La VI Feria de la Trufa Negra de Graus se ha celebrado este sábado en el Centro Recreativo Gradense, con el apoyo del departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón. El consejero Javier Rincón, junto a la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria, Amparo Cuéllar, visitaron el evento, donde se reunieron con productores, empresas y otros actores locales del sector trufero.
**Potencial de la truficultura en Aragón**
Durante la feria, Rincón destacó la importancia de la trufa negra como un símbolo de “Aragón, Sabor de Verdad”, resaltando la calidad y autenticidad del producto. El consejero subrayó que Graus y su feria son una plataforma ideal para visibilizar el esfuerzo de los productores y fomentar el acceso a nuevos mercados. Además, expresó el compromiso del departamento para fortalecer la truficultura mediante promoción, innovación y colaboración entre el sector público y privado.
**Producción y exportación de trufa negra**
Aragón se posiciona como el mayor productor mundial de trufa negra (Tuber melanosporum), representando más del 25% de la producción global. La superficie dedicada a su cultivo en la comunidad autónoma alcanza las 10.952 hectáreas, concentrándose en Huesca y Teruel. A pesar de las variaciones en las campañas, las exportaciones de trufa negra superan los 34 millones de euros, siendo Francia, Italia, Alemania y Reino Unido los principales destinos. Estos datos reflejan el impacto económico y social de la truficultura, que actúa como motor de empleo y desarrollo en el medio rural aragonés.
