La representación de los trabajadores en el sector hostelero está reclamando aumentos salariales significativos y mejoras en las condiciones laborales en medio de las negociaciones con la patronal. Los sindicatos, liderados por David Martín de CCOO Servicios en Aragón, han propuesto incrementos salariales del 10% para el año 2023, seguidos de un 4% para los años 2024 y 2025. Estas propuestas son parte de un esfuerzo por mejorar las condiciones de los empleados en el sector.
Además de los aumentos salariales, los sindicatos están solicitando una carrera profesional para los trabajadores de la hostelería, un aumento en el salario para los días festivos y la prevención de medidas que consideran perjudiciales para los trabajadores. Entre estas medidas se encuentran los horarios extenuantes de 10 horas, la reducción del tiempo de descanso entre jornadas y la posibilidad de acumular festivos para trabajar hasta 14 días consecutivos.
La tasa de inflación en Aragón en agosto de 2023 fue del 2,1%, mientras que en el sector de restaurantes y hoteles alcanzó el 5,7%. Esto ha llevado a los empresarios del sector hostelero a aumentar considerablemente los precios, argumentando la inflación como justificación. Sin embargo, los trabajadores, incluyendo camareros/as, conocidos como las «kellys», y el personal de cocina, han experimentado una pérdida de poder adquisitivo a lo largo de los años y han tenido que soportar jornadas laborales agotadoras.
En respuesta a esta situación, los sindicatos están registrando paros planificados para octubre en el Servicio Aragonés de Mediación y Arbitraje (SAMA) de Zaragoza. Esperan que estas acciones, junto con las negociaciones con los empresarios del sector, puedan llevar a un acuerdo que satisfaga las demandas de los trabajadores en el convenio provincial.
