Sanidad Zaragoza ha iniciado unas jornadas de formación en seguridad alimentaria que se desarrollan del 30 de septiembre al 3 de octubre. Este evento, parte de la iniciativa de la Comisión Europea ‘Mejor Formación para una Alimentación más Segura’, reúne a inspectores de once Comunidades Autónomas. Es la primera vez que se lleva a cabo un curso de este tipo en castellano en España, tras dos ediciones anteriores en Antequera y ahora en Aragón.
**Objetivos de las jornadas en Zaragoza**
Las sesiones se centran en la legislación alimentaria, normas sobre piensos y salud animal, así como en la prevención y control de Listeria monocytogenes. Este patógeno es un desafío significativo en la seguridad alimentaria de productos listos para el consumo. La importancia de su control es esencial tanto para la salud del consumidor como para la comercialización de alimentos en la Unión Europea y en países terceros.
Durante el evento, se programó una visita a dos industrias cárnicas en Calamocha, autorizadas para exportar a Estados Unidos, donde el control de Listeria es parte fundamental de su autocontrol. Los jefes de servicio del Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón, Antonio Español y Justo Ripalda, inauguraron las jornadas, agradeciendo a la organización y a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) por la realización de este curso.
**Participación de inspectores de diversas Comunidades Autónomas**
Más de 30 inspectores de seguridad alimentaria de Canarias, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Extremadura, La Rioja, Navarra, País Vasco, Comunidad Valenciana y Aragón participan en estas jornadas. La formación tiene como propósito garantizar un alto nivel de protección para los consumidores, la salud y bienestar animal, y la sanidad vegetal, así como promover un enfoque armonizado en los sistemas de control comunitarios y nacionales. Además, busca mejorar el comercio de alimentos seguros y asegurar condiciones justas con terceros países, especialmente con aquellos en desarrollo.
