El Ayuntamiento de Zaragoza ha unido esfuerzos con la Federación Aragonesa de Solidaridad para promover el consumo de productos de comercio justo entre los estudiantes de hostelería. El objetivo es que estos productos se integren en sus recetas y contribuyan a una causa solidaria.
Jornada de Comercio Justo en la Escuela de Hostelería TOPI
Para fomentar esta iniciativa, se llevó a cabo la jornada «Comercio Justo en la Escuela de Hostelería TOPI», ubicada en el Picarral. Más de 50 alumnos asistieron al evento, donde empresas del sector presentaron una variedad de alimentos. La jornada fue inaugurada por el consejero de Participación, Alfonso Mendoza.
Actividades de Sensibilización y Degustación
La jornada comenzó a las 10:00 horas con actividades de sensibilización para explicar el funcionamiento y los beneficios del comercio justo. Los estudiantes también tuvieron la oportunidad de degustar algunos de estos productos proporcionados por empresas colaboradoras, como Cafés El Criollo, Chocolates Isabel e IDEAS Comercio Justo.
Creación de Recetas Éticas y Sostenibles
En las próximas semanas, profesores y estudiantes trabajarán en la creación de tres recetas que utilicen productos de comercio justo. Estas recetas serán grabadas y compartidas en formato «píldora» en las redes sociales, con el propósito de difundir los valores de una cocina ética y sostenible.
Culminación del Proyecto con una Comida Solidaria
El proyecto llegará a su fin el 23 de noviembre con una comida en la que se podrán degustar las recetas elaboradas con productos de comercio justo en el restaurante de la Escuela de Hostelería TOPI.
Zaragoza: Ciudad Internacional por el Comercio Justo
Desde 2017, Zaragoza ostenta el título internacional de «Ciudad por el Comercio Justo», un reconocimiento otorgado en reconocimiento de los hábitos de consumo responsable de las instituciones y los consumidores locales. El Ayuntamiento ha trabajado en proyectos de colaboración vinculados al comercio justo durante más de 25 años y, particularmente, desde 2011 con la Federación Aragonesa de Solidaridad.
Valores del Comercio Justo en Zaragoza
El consejero de Participación, Alfonso Mendoza, subraya que «el comercio justo es un movimiento internacional que lucha por una mayor justicia global en lo económico, social, humano y medioambiental, contribuyendo al Desarrollo Sostenible. Se caracteriza por ser respetuoso con el medio ambiente y solidario con las personas involucradas en el proceso de comercialización, valores con los que la ciudad de Zaragoza se identifica plenamente».
Guía para la Compra de Productos de Comercio Justo por Parte del Ayuntamiento
En un esfuerzo adicional, el Ayuntamiento de Zaragoza ha desarrollado una guía orientativa para la compra de productos de comercio justo por parte de los servicios municipales. Actualmente, el café y los productos de las máquinas de vending de los equipamientos municipales ya son de comercio justo.