Zaragoza ha sido seleccionada por la UNESCO para unirse a la Red de Ciudades Creativas del Mundo en la categoría de gastronomía. Este anuncio, realizado el 31 de octubre durante el Día Mundial de las Ciudades, marca un paso significativo para la capital aragonesa en su camino hacia un reconocimiento internacional.
**Acciones impulsadas por el Ayuntamiento**
La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca, presentó un plan de acción que busca fortalecer la propuesta gastronómica de la ciudad, alineada con la Estrategia turística que promueve un turismo sostenible. En un evento celebrado en el restaurante Gente Rara, Chueca destacó la importancia de la creatividad y la calidad de la oferta gastronómica local. Este reconocimiento permitirá a Zaragoza compartir experiencias y proyectos con otras ciudades de la red, enfocándose en la cooperación internacional y la sostenibilidad.
**Proyectos de cooperación y sostenibilidad**
El plan de acción se divide en cinco bloques, comenzando por la promoción del turismo y la creación de rutas gastronómicas creativas. Además, se prevé la participación en foros internacionales y eventos en otros países europeos. La colaboración con Mendoza, Argentina, es uno de los primeros pasos en el intercambio internacional, participando en la Fiesta Nacional de la Vendimia.
Zaragoza también planea integrar la gastronomía con la cultura y el patrimonio local, con la creación de la Ruta Raíces y Sabores del Mudéjar. Esta ruta ofrecerá visitas a monumentos y menús inspirados en recetas tradicionales. La sensibilización sobre la sostenibilidad alimentaria se abordará mediante colaboraciones con organizaciones que promueven la reducción del desperdicio y el consumo responsable.
Con más de 6.000 licencias de hostelería y un Plan de Equipamiento Comercial que fomenta el comercio local, Zaragoza se posiciona como un referente enogastronómico, aprovechando su riqueza vitivinícola y la celebración anual del Festival Internacional de la Garnacha y Gastronomía Sostenible.
