El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) organiza el próximo 21 de enero una jornada centrada en el emprendimiento en apicultura y venta de miel, con el propósito de impulsar el desarrollo de iniciativas sostenibles y brindar apoyo a quienes deseen adentrarse en este sector. El evento, de carácter presencial, tendrá lugar en la sede del CITA en Teruel a partir de las 10 horas y se enmarca en el proyecto Red AgriFoodTe. La elección de este formato responde a la demanda expresada por el ámbito apícola y continúa la línea de jornadas anteriores sobre transformación de productos de origen vegetal, con el objetivo de replicar este tipo de encuentros para otros productos alimentarios a lo largo de este año.
La apertura correrá a cargo de Blanca Abril, técnica de investigación del Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (CITA Teruel), quien presentará el proyecto Red AgriFoodTe “Red de Conocimiento e Innovación Agroalimentaria (AKIS) de Teruel”. Esta iniciativa surge con el propósito de favorecer la transición ecológica, digital y hacia una bioeconomía circular en la región. Para lograrlo, se ha planteado la aceleración de la innovación en el sector agroalimentario, involucrando distintos agentes y promoviendo la colaboración entre instituciones, emprendedores y profesionales.
Posteriormente, diversos representantes del Servicio Provincial de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Teruel (Gobierno de Aragón) abordarán temas fundamentales para quienes se inician en la apicultura. El jefe de la Unidad de Recursos Ganaderos, Carlos Tremul, expondrá los requisitos legales para emprender esta actividad, mientras que el jefe de la Sección de Modernización de Explotaciones, Gabriel Pérez Casas, detallará las condiciones y ayudas relacionadas con las nuevas incorporaciones al ámbito agrario. Por su parte, el jefe de la Unidad de Fomento Agroalimentario, Francisco Abril Galve, explicará las ayudas existentes para mejorar la producción y comercialización de la miel, así como los aspectos relativos a la venta local.
Durante la jornada, también intervendrá el veterinario del Departamento de Sanidad, del Servicio Provincial de Teruel, Héctor Fuertes Negro, quien se centrará en el registro sanitario y en las pautas para el correcto etiquetado de la miel. Estos aspectos constituyen un paso fundamental en la puesta en el mercado de los productos apícolas, garantizando la conformidad con la normativa vigente y la seguridad alimentaria.
En la segunda parte del encuentro, María Fernanda Enseñat y Nuria Valero, de los Laboratorios de Análisis y Asistencia Tecnológica del CITA, compartirán su experiencia en el sector apícola, profundizando en los procesos de control de calidad. A continuación, se expondrán varios casos de éxito a cargo de representantes de distintas empresas dedicadas a la producción y venta de miel: Daniel Gimeno (Miel Peñas Blancas), Jesús Redón (Miel Fuen del Cepo), Rubén Gascón (Miel La Solana) y Daniel y David Rocafull (Miel Hermanos Rocafull). Estas intervenciones mostrarán ejemplos de proyectos consolidados y ofrecerán recomendaciones útiles para quienes buscan iniciarse en la actividad.
El cierre de la jornada estará a cargo de la analista de laboratorio de CITA Teruel, Mª Isabel Valero, quien presentará el laboratorio de análisis de calidad de la miel, instaurado en 2021 en las instalaciones del CITA mediante el proyecto “FITEMIEL2”. Este espacio ha alcanzado su desarrollo actual gracias al proyecto FITE “QMielTeruel”, consolidándose como un recurso de interés para productores y emprendedores que quieren certificar y mejorar la calidad de sus productos.
