Los ciudadanos generan al año una media de 460 kilos de residuos urbanos, es decir, seis veces más que el peso medio de los propios españoles. Este impactante dato es una consecuencia del modelo basado en la extracción, producción, consumo y eliminación, que supone un alto coste ambiental. El Ayuntamiento de Zaragoza promueve esta feria, basada en un modelo de economía circular por el que difundir la utilización de materiales biodegradables, es decir, un modelo de producción y consumo más sostenible.
Este sistema se resume con las 7R: rediseñar, reducir, reutilizar, reparar, renovar, recuperar y reciclar materiales y productos existentes todas las veces que sea posible para crear un valor añadido. La economía circular supone una sustancial mejora común tanto para las empresas como para para los consumidores. Eso reduce el precio de producción y venta, lo que redunda directamente en el consumidor. Para concienciar sobre estas prácticas, se desarrolla esta feria en El Gancho y en La Azucarera.