Aragón refuerza su apuesta por la gastronomía con una destacada presencia en Madrid Fusión 2025, el evento de referencia internacional en el sector, que se celebrará del 27 al 29 de enero en IFEMA, Madrid. Bajo el lema «Aragón, un destino, mil sabores», la comunidad aumenta su espacio expositivo un 60% respecto al año pasado, alcanzando los 160 metros cuadrados, e integrará a Zaragoza, Huesca y Teruel en un stand único.
Protagonismo de la Gastronomía Aragonesa
El renovado espacio contará con demostraciones de cocina, degustaciones, catas, presentaciones y ponencias que destacarán los Alimentos de Aragón. Entre las estrellas de esta edición se encuentra la Trufa Negra de Teruel, con su recién estrenada Protección Nacional Transitoria, los dulces de Huesca y el proyecto «Zaragoza, capital mundial de la garnacha».
Uno de los momentos más esperados será la cata especial «Aragón: tierra de garnachas», el lunes 27 de enero, impartida por el prestigioso sumiller Jesús Solanas. Los vinos seleccionados mostrarán la riqueza de las garnachas aragonesas, con etiquetas como Frontonio Garnacha Blanca, Anayón Parcela 81, Secastilla y Las Paradas, entre otras.
Chefs Aragoneses en Acción
El stand contará con la participación de reconocidos chefs aragoneses. Ignacio Leal García y Francisco Jiménez Ávila presentarán el «Tartar de trucha del Pirineo con salmorejo de guisantes», mientras que Rubén Martín y Marcos Vaquer elaborarán la mejor croqueta de Alimentos de Aragón, galardonada en 2024. Además, chefs con estrellas Michelin como Víctor Manuel, Iris Jordán y María José Meda mostrarán su talento con tapas y platos que incorporan productos locales como la trufa negra.
Dinamización y Actividades
El espacio de Aragón estará dividido en áreas que representarán a Zaragoza, Huesca y Teruel, junto con una cocina central para las demostraciones en vivo. Zaragoza destacará con actividades como «Zaragoza, tierra de campeones», que contará con la participación de chefs y empresas premiadas, y la promoción de su gastronomía local a través de la garnacha y el torrezno.
Huesca ofrecerá degustaciones continuas de dulces y vinos de la DO Somontano, mientras que Teruel protagonizará la tradicional subasta de trufas en el escenario principal de Madrid Fusión, una actividad que cuenta con el respaldo de la Diputación Provincial y la Asociación de Truficultores de Teruel.
Con esta renovada presencia, Aragón reafirma su compromiso con la promoción de su riqueza gastronómica y su posicionamiento como un destino de referencia en el ámbito culinario.
