Tras dos años de parón por la pandemia, Castejón de Valdejasa vuelve a
organizar su tradicional Feria del Conejo Escabechado. Será la décimo cuarta
edición y tendrá lugar el próximo 7 de mayo en la localidad cincovillesa.
Para su celebración, se preparan más de 350 kilos de conejo siguiendo
una receta ancestral que antiguamente hacían las mujeres más mayores del
municipio, pero que, desde hace unos años, realiza una empresa local El corral
del tío Nicasio. En total, se servirán 1.000 raciones de conejo escabechado. La
feria del conejo escabechado de Castejón de Valdejasa está declarada Fiesta de
Interés Turístico.
En la edición de este año, que comenzará a las 10.00 horas, habrá un
mercadillo con productos gastronómicos, degustación de migas, visitas guiadas
por la localidad y a la empresa ‘Tío Nicasio’, que elabora este exquisito producto.
También habrá demostración de juegos tradicionales aragoneses y actuación de
la Comparsa de Gigantes y Cabezudos de La Cartuja, acompañados de las
dulzainas. Estas actividades se desarrollarán durante toda la mañana.
Luego, a las 14.30 horas, tendrá lugar una comida popular a base de
conejo escabechado. Para participar, hay que adquirir, hasta el 6 de mayo, los
tiques que están a la venta en el Bar Carlos (Castejón de Valdejasa),
Administración de loterías Cotito (Tauste), Segiatur Viajes (Ejea de los
Caballeros) y el propio ayuntamiento castejonero.
El precio es de 13 euros por personas, para aquellos que compren el tique antes de los días 4, 5 y 6 de mayo, en que costará 15 euros. Cualquier duda al respecto, se puede solucionar enviando un correo electrónico a: admoncastejonvaldejasa@gmail.com o llamando al 976 686 057.
La Feria de Castejón de Valdejasa supone un revulsivo turístico para el
municipio, ya que se sirven más de 1.000 raciones de conejo escabechado y se
desarrollan múltiples propuestas que hacen vivir en la localidad un día festivo.
Con esta feria se persigue “dar a conocer un producto muy importante
para nosotros que, en estos momentos, da trabajo a varias familias del pueblo”,
ha explicado Eduardo Luna, alcalde del Ayuntamiento de Castejón, en la rueda
de prensa realizada hace unos momentos en la Diputación Provincial de
Zaragoza.
Una afirmación que también ha recalcado el presidente comarcal, Santos
Navarro, quien ha indicado que “el turismo gastronómico se ha incrementado en
la comarca en un 26% este último año”. en especial, unido “a este tipo de eventos
y a la calidad de los establecimientos existentes en la Comarca de las Cinco
Villas”, ha puntualizado.
El turismo gastronómico supone uno de los elementos más importantes
dentro del sector turístico comarcal, “prueba de ello es que su interés por parte
de los visitantes se ha duplicado en los últimos años”, ha recalcado del
presidente cincovillés, pasando de un incremento del 13% en 2019, al 26% que
hay en la actualidad.
Además, este tipo de propuestas “ayuda a mantener viva la tradición y
ofrece alternativas económicas y emprendedoras, como la que representan los
dos jóvenes que tienen la empresa de escabechados”, apunta Navarro.
De paso este tipo de iniciativa muestra “la implicación de todo el municipio,
y, de ahí, de la comarca, porque es uno de los grandes eventos que se llevan a
cabo en la comarca”, ha indicado Navarro. “Un clásico en la programación
cultural y gastronómica de las Cinco Villas, reconocida como Fiesta de Interés
Turístico”
