Sarrión (Teruel), 6 de diciembre de 2024.– La 23ª edición de Fitruf, la feria monográfica de la trufa negra que convierte cada año a Sarrión en epicentro de este preciado hongo, ha abierto sus puertas este viernes con una noticia de calado para el sector: la Trufa Negra de Teruel dispondrá de la Protección Nacional Transitoria antes de que finalice el año. Así lo ha anunciado el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, durante el acto inaugural.
La Protección Nacional Transitoria es una figura voluntaria que otorga cobertura a productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) en tramitación a nivel comunitario. Este estatus supone un reconocimiento y amparo legal a nivel nacional mientras se completa su registro en el ámbito europeo, salvaguardando así el producto frente a posibles fraudes o imitaciones. “En breve, la Trufa Negra de Teruel contará con esta protección a nivel nacional”, ha subrayado el consejero, que ha estado acompañado por la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria, Amparo Cuéllar.
Rincón ha destacado el papel clave de la trufa en el desarrollo socioeconómico de Sarrión y la comarca de Gúdar-Javalambre, impulsando la vertebración territorial y contribuyendo a la lucha contra el despoblamiento. Además, ha resaltado su importancia medioambiental, ya que el cultivo con especies autóctonas de árboles favorece la absorción de CO2 y ayuda a combatir el cambio climático.
La provincia de Teruel cuenta con más de 11.000 hectáreas dedicadas a la trufa, con unos tres millones de árboles productores y una producción que ronda las 60 toneladas anuales. Cerca del 75% de esa producción se concentra en Gúdar-Javalambre y alrededor de 500 personas trabajan en su cultivo.
Fitruf, que se celebra del 6 al 8 de diciembre, atrae cada año a unas 20.000 personas, entre profesionales (productores, transformadores, restauradores) y público general. La feria no solo ofrece un espacio expositivo con más de 40 stands, sino también un extenso programa paralelo que incluye concursos gastronómicos, exhibiciones de perros truferos, charlas sobre las mejoras en el cultivo y la promoción de la trufa, consolidando así su papel como referente en el sector trufero nacional e internacional.
