La gastronomía Aragonesa se despide de la capital madrileña tras cosechar éxitos en Madrid Fusión.
Borja Insa se ha convertido en el Bartender Revelación de 2024 tras ser galardonado como el mejor en su especialidad. Además, Iris Jordán termina en tercera posición como Cocinera Revelación, un día después de ser nombrada Campeona de España de Tapas y Pinchos.
La chef del Restaurante Ansils, en la localidad altoaragonesa de Anciles, en el valle de Benasque, ha recibido el tercer premio ‘ex aequo’, compartido junto a la vasca Alaitz Bilbao, del Restaurante Bakea, en Mungia (Vizcaya)
Su tapa ganadora fue Bombón de paloma en escabeche de abeto.
La ganadora, de un municipio de tan solo 175 habitantes, reivindicó la importancia de la hostelería para garantizar la supervivencia de los pueblos.
Borja Insa lidera la barra del zaragozano ‘Moonlight Experimental Bar’, el local ofrece una propuesta rompedora que combina coctelería, gastronomía y música.
