Las sextas Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca arrancan este fin de semana. Las localidades de Daroca y Villarroya del Campo acogerán desde este viernes 9 de febrero una de las citas aragonesas más consolidadas sobre el conocimiento, difusión y comercialización de la Tuber melanosporum, el diamante negro de la gastronomía actual.
Este encuentro, que se celebrará los próximos 9, 10 y 11 de febrero en las localidades de Daroca y Villarroya del Campo, comenzará este viernes con la selección de la trufa del V Concurso Nacional de Caza de Trufa. Este certamen es el único del mundo que lo hace de manera pública y bajo estándares de calidad de la mano de Laumont y el CITA
Entre las novedades de este año: las jornadas técnicas incluirán un concurso de cata de trufa a ciegas y contarán con público experto llegado desde Argentina.
Además, habrá una mesa de experimentación de trufa en el mercado agroalimentario a cargo del CITA, un showcooking y talleres infantiles con la trufa como protagonista
