El Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Promoción e Innovación Agroalimentaria, va a poner en marcha un servicio dirigido a la hostelería de la Comunidad Autónoma, La directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria, Carmen Urbano, anunciaba esta semana la puesta en marcha de este sistema durante el encuentro online “El valor de los alimentos de Aragón en la hostelería”, mantenido con representantes de Cafés y Bares, la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA) y HORECA Zaragoza.

“Trabajar juntos construyendo valor y marca alrededor de la nobleza como clave de posicionamiento y así responder a las demandas de los consumidores más comprometidos con el origen Aragón y su calidad diferenciada”: este es el objetivo primordial de la iniciativa, impulsada desde la Dirección General dependiente del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, y los principales colectivos HORECA de Aragón.

El servicio, atendido fundamentalmente en el correo electrónico info@aragonalimentos.es, servirá como fuente de información y formación para los profesionales de la hostelería, solventando todas las dudas técnicas que se presenten sobre marcas alimentarias y calidad diferenciada.

En España, según datos del MAPA existen más de 350 figuras de calidad diferenciada, somos el tercer país tras Italia y Francia, con mayor número de marcas protegidas en la UE.

La tipología de marcas agroalimentarias provoca en ocasiones confusión entre los profesionales debido a la proliferación de marcas privadas, públicas, colectivas o de garantía, entre otras.

“Nuestro objetivo conjunto con este servicio es que los profesionales del sector conozcan, por un lado, el potencial del ecosistema agroalimentario de Aragón, productor de 1/10 de toda la materia prima agraria de España; segundo sector económico de nuestra Comunidad Autónoma; segundo sector exportador y vertebrador de nuestro territorio, y por otro, que reconozcan nuestra amplia despensa y nuestras figuras de calidad diferenciada, haciéndoles partícipes de nuestra campaña ‘Aragón, alimentos nobles. Lo que ves, es.’”, explica Urbano. “Honestidad y rigurosidad son claves para prestigiar el producto y responder así a las necesidades de los clientes en hostelería, cada día mejor informados y exigentes con la calidad”, añadía la directora general.

El curso “Alimentos de Aragón con calidad diferenciada” tendrá 30 horas y será una formación homologada

Asimismo, durante su intervención, Urbano recordaba el compromiso de su Dirección General con la formación dirigida a los profesionales de la hostelería y anunciaba que, tras meses de trabajo, han logrado incluir en el Catálogo de Especialidades Formativas del Servicio Nacional de Empleo (SEPE), una formación homologada de 30 horas titulada “Alimentos de Aragón con calidad diferenciada”.

“El impulso de este curso responde a la necesidad de los profesionales del canal HORECA de contar con un apoyo para dominar técnicamente los alimentos de Aragón”, apuntaba Urbano.

La formación podrá solicitarse por los centros homologados que deseen formar en esta temática, que ha despertado gran interés en el sector. “Para facilitar la impartición de esta formación, el equipo técnico de la Dirección General de Promoción e Innovación Agroalimentaria está trabajando en todos los contenidos, que una vez finalizados pondremos a disposición de aquellos centros de formación homologados, escuelas de hostelería y formadores cualificados para impartir la materia que nos lo soliciten”, explicaba la directora.

Más formación en la plataforma gratuita de eLearning “Aragon Wine Expert”
Asimismo, Carmen Urbano recordaba también que desde el Gobierno de Aragón se sigue dando continuidad a la apuesta por la formación online en la plataforma gratuita de eLearning “Aragon Wine Expert”, que recoge 5 cursos sobre los vinos de Aragón con calidad diferenciada (vinos con DOP e IGP), y un “Certificado de Experto en Vinos de Aragón”.

Próximamente, también se ofrecerá al sector hostelero una jornada titulada “El Valor de los Vinos de Aragón y su protocolo de servicio en restauración”, propuesta de Carlos Orgaz, Presidente de los Maîtres y Barmans de Aragón.

Ofrecer una visión global y multidisciplinar sobre la “esclavitud del siglo XXI”. Es el objetivo de la I Jornada sobra trata de personas en Aragón, organizada por la Dirección General de Cooperación al Desarrollo e Inmigración, que se celebrará de forma virtual el próximo viernes 9 de abril. “Es fundamental trabajar en la prevención y sensibilización social ante esta forma cruel de esclavitud”, ha indicado la directora general, Natalia Salvo, que ha subrayado que, para ello, se va a actuar en tres direcciones: formación, fundamentalmente de profesionales; sensibilización social, mediante campañas y acciones divulgativas; así como elaboración de materiales didácticos y apoyo a las entidades sociales que están trabajando con víctimas de trata”.

Dentro de la primera línea de trabajo, se enmarca la organización de la jornada del mes de abril, donde participan el jefe de la Unidad contra redes de inmigración irregulares y falsedades documentales de la Brigada de Extranjería, Carlos Salicio; el fiscal provincial de Teruel, Jorge Moradell; el abogado Javier Alcober, miembro de la sección de Derechos Humanos del Colegio de Abogados de Zaragoza; la directora de APRAMP, Rocío Moral; o Eva Méndez, como miembro de Acnur. “En estos momentos, y aunque existe normativa internacional, supranacional y nacional y se hayan impulsado protocolos al respecto, la trata de personas constituye todavía una realidad invisible, pese a constituir una forma de esclavitud moderna. Con voces como la de estos ponentes que nos acompañarán en esta primera jornada queremos poner el foco en esta realidad”, ha enfatizado Salvo.

La falta de visibilidad hace que no exista cifras certeras, y -de hecho-, según la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, uno de los retos pendientes de la trata de personas es medir su magnitud real en un mercado ilícito que se confunde con escenarios lícitos. Actualmente, se estima que 2,5 millones de personas en el mundo son víctimas de trata y explotación y que, por cada víctima de trata identificada como tal, hay 20 más no identificadas. Se da la circunstancia de que la mitad de las víctimas son menores de 18 años y dos terceras partes, mujeres. Los datos se disparan cuando hablamos de explotación sexual y, en este complejo contexto, las personas migrantes y refugiadas están en el punto de mira como potenciales víctimas.

Dos millones de euros desde 2003

Además de la formación, donde se enmarcan estas jornadas, la Dirección General de Inmigración y Cooperación al Desarrollo tiene como objetivo seguir abordando esta realidad como una prioridad y así lo señala el nuevo Plan Director de Cooperación para el Desarrollo (2020-2023). “Esta línea es clara porque la trata supone la privación de derechos y libertad para las personas que la sufren, así como una manifestación extrema de la violencia contra las víctimas. Además, tiene un claro componente de género y la trata de mujeres y niñas con fines de explotación sexual se reconoce como una forma explícita de violencia contra las mujeres por el hecho de serlo”, ha indicado Salvo. Desde 2003 y hasta el pasado ejercicio, se han destinado 2.038.796,87 euros a prevención y abordaje especializado de la trata de personas en aquellos rincones del mundo donde Aragón ha realizado cooperación al desarrollo.

La trata constituirá una línea prioritaria de actuación del servicio de inmigración durante la presente legislatura. Cabe recordar que, en la convocatoria de subvenciones de 2020-2021 se apoyaron dos proyectos específicos: el de detección, acogida e inserción de personas víctimas de trata, de la Fundación Cruz Blanca con 48.868 euros) y el programa de detección y la lucha contra la explotación y la trata laboral, de UGT, que cuenta con 101.990 euros. Además de seguir fortaleciendo las subvenciones, la dirección general tiene como objetivos seguir impulsando acciones formativas (como esta jornada), elaborar materiales pedagógicos para profesionales y estudiantado; y llevar a cabo acciones de sensibilización para que la sociedad aragonesa en su conjunto conozca esta realidad, favoreciendo de este modo su prevención y erradicación.

La sociedad pública SODIAR ha aprobado 205 operaciones, por un importe total de 7,4 millones de euros, a través de sus líneas Covid-19 desde que fueron puestas en marcha el pasado año para hacer frente a las necesidades de liquidez generadas por la pandemia. A través de estas líneas, se ofrecen préstamos a pymes, autónomos y entidades de economía social en general y, en concreto, del sector de la hostelería. A ellos va dirigida una de las líneas que, además de permitirles afrontar sus necesidades de circulante, les ofrece apoyo para realizar inversiones como cerramientos de terrazas u otros elementos para hacer frente a la actual situación derivada de la crisis sanitaria.

Estas líneas, que cubren las necesidades de las empresas generadas desde la declaración del Estado de Alarma en marzo de 2020, continuarán activas hasta junio de este año. De esta forma, se continúan recibiendo y gestionando solicitudes de financiación de manera ágil y telemática a través de la página web de SODIAR: www.sodiar.es. Estas operaciones no incluyen el cobro de ninguna comisión y su concesión y formalización se realizan de forma rápida.

Hay cuatro líneas diferentes. La Línea Covid-19 Liquidez está destinada al pago de salarios, alquileres, suministros, obligaciones tributarias y otras necesidades de circulante de las empresas aragonesas. Se articula en torno a préstamos por un importe máximo de 150.000 euros, con un plazo de amortización de tres años (con uno de carencia) y un interés anual entre el 1,5 y el 2,5%.

La Línea Covid-19 Hostelería tiene como objetivo principal el apoyo a este sector aragonés, afectado por las restricciones fijadas para hacer frente a la pandemia. En este caso, además de las necesidades de liquidez ya citadas, cubre inversiones específicas –como cerramientos de terrazas y complementos-, a través de préstamos por un importe máximo de 50.000 euros, con un plazo de amortización de tres años (con un de carencia) e interés anual del 0,5%.

A estas líneas hay que sumar las dos específicas puestas en marcha para financiar inversiones en medidas de seguridad frente al coronavirus y, por otra parte, en materia de digitalización y fomento del teletrabajo. A ambas pueden optar todo tipo de pymes, autónomos y entidades de economía social aragonesas que realicen este tipo de inversiones. En este caso, el importe máximo de los préstamos es de hasta 25.000 y 150.000 euros, respectivamente, con un plazo de amortización de tres años (con un de carencia) y un interés fijo del 0,5% anual.

El Gobierno de Aragón acometió durante el último semestre del 2020 un proyecto de mejora de pistas en varios montes de utilidad pública en la Sierra de Albarracín (Teruel). Concretamente, la Dirección General de Medio Natural y Gestión Forestal, a través del Servicio Provincial de Teruel, actuó en la zona más elevada del gran macizo de la Sierra de Albarracín-Alto Tajo-Sierra de Cuenca y que engloba los siguientes montes: “Pinar de la Mabria y Cerro de la Muela” y “Valdeaminguete”, pertenecientes al Ayuntamiento de Guadalaviar; y en la “Vega del Tajo” y «Dehesilla de las monjas», en Alabarrín.

La existencia de una red de caminos forestales bien ramificada y en buen estado, es una de las premisas básicas para facilitar la buena gestión del monte y su defensa debido fundamentalmente a las siguientes causas: mejora la competitividad del sector forestal, facilita la ejecución de aprovechamientos forestales y de otros trabajos, tanto selvícolas como de mejora de infraestructuras del monte y favorece la multifuncionalidad de los montes.

Por tanto, el objeto del proyecto ha sido mejorar parte de la red viaria de estos montes de gran importancia forestal, que constituyen una red básica de comunicación. Los trabajos se ha cofinanciado con fondos FEADER y el presupuesto general de ejecución por contrata mediante contrato menor del proyecto ha sido de 47.951 euros. En total, se ha trabajado sobre una distancia de 13,12 kilómetros de pistas.

Las actuaciones han consisitido en el refino, planeo, mantenimiento de cunetas y compactación del firme; la limpieza de cunetas con retroexcavadora y de obras de fábrica y la conexión entre pistas de primer orden.

Los trabajos han permitido al Gobierno aragonés mejorar el acceso rodado necesario para la gestión del monte y, en especial, para la saca de los productos madereros en zonas de futuros aprovechamientos forestales. Además, se trata de vías principales que reducen las distancias de desplazamiento entre montes de utilidad pública ordenados.

Asimismo, en el caso concreto de la conexión de pistas, el objetivo ha sido reducir los tiempos de desplazamiento entre estas infraestructuras, lo que redunda en una considerable mejora en las comunicaciones generales en estos montes. Con una mejora de una pista secundaria de 900 metros más la construcción de un badén de hormigón, se evitará dar un rodeo de 10,9 kilómetros entre dos puntos situados en dos pistas.